酿土豆炸丸子

1当它们还热的时候, 将之前煮熟去皮的土豆捣碎, 2在土豆中加入鸡蛋、胡椒粉和磨碎的奶酪（我用的是罗马干酪和帕尔马干酪） 3然后用手揉成面团变得均匀。

4此时, 将马苏里拉奶酪切成条状5将鳀鱼切成小块, 6然后取一把土豆泥, 做成椭圆形, 捣成2厘米左右的厚度, 在中间挖出一个凹槽你的手指让房间塞满。

7将马苏里拉奶酪和凤尾鱼插入凹槽8并轻轻合上你的手, 关闭填充物的边缘, 也帮助另一只手。试着把炸丸子做成圆柱形, 如果碰巧形成裂缝, 你可以通过塑造面团来安全地关闭它。 9当你做完所有的炸丸子后, 你需要给它们做面包, 先把每个炸丸子放进面粉里, 然后是蛋白, 最后是面包屑。

10将马铃薯炸丸子浸入热油（约175°C）中, 不要一起浸入, 以免油温下降太多。 11当炸丸子呈金黄色时, 沥干水分, 放在铺有吸水纸的盘子上。 12此时, 如果你愿意, 你可以加一点盐, 你绝对必须吃它们还是热的, 里面有粘稠的馅料。